高级人民法院和最高人民法院审判第一审案件的合议庭组成人数为( )人。

《刑事诉讼法》第147条第2款规定：“高级人民法院、最高人民法院审判第一审案件，应当由审判员三人至七人或者由审判员和人民陪审员共三人至七人组成合议庭进行。”可见，本题正确答案为C选项。