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关于A选项。甲明知是偷来的车,侵吞他人因不法原因交付保管的财物,不符合侵占罪“合法持有”的前提条件,不构成侵占罪,但可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。因此,A选项错误。关于B选项。将代为保管的他人财物或者他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有,数额较大,拒不交出的行为,成立侵占罪。侵占罪与盗窃罪区分的关键之处在于看财物到底归谁占有以及是否脱离占有。占有既包括物理支配范围内的占有,也包括观念上的占有。本题中,秦某的行李并没有脱离其占有,不属于遗忘物,乙的行为构成盗窃罪,而非侵占罪。因此,B选项错误。关于C选项。张某以5万元的价钱雇杀手杀害情敌,并先付给丙3万元。此3万元属于给付之物,所有权已经转移,于某的不退还的行为没有侵犯张某的财物所有权,不构成侵占罪。因此C选项错误。关于D选项。蔡某的行为符合侵占罪的成立条件,构成侵占罪。蔡某谎称家中被盗的事实,属于事后不可罚行为,不予单独评价。因此D选项正确。本题的正确答案为D。